Som la Bet i l’Albert: cuinem com vivim, amb proximitat i compromís
Benvingudes i benvinguts al blog del Llépol.
Som la Bet i l’Albert, dues persones que fa anys vam decidir construir un espai gastronòmic on cuinar, servir i viure d’una manera coherent amb qui som.
Jo, la Bet, soc la cuinera. M’agrada pensar els plats des de la memòria, des del producte i des del respecte pel temps. A vegades parteixo de la tradició, d’altres d’un ingredient acabat d’arribar de l’hort. Cada plat busca un sentit, una emoció, un equilibri.
L’Albert és qui us atén a la sala, amb calma i proximitat. Però entre setmana és pagès. Treballa la terra i cuida els nostres cirerers i caquiers, que són molt més que un producte de temporada: són part de la nostra manera d’entendre la vida i la cuina.
També ens acompanya la Júlia, una peça clau a la cuina. Té un tarannà tranquil, empàtic i discret. És bona dins i fora dels fogons, i forma part essencial del dia a dia del Llèpol.
A Llépol donem valor al que és proper: als aliments que coneixem pel nom, a les històries que hi ha darrere de cada plat, al compromís amb la feina ben feta. No ens interessa seguir modes: ens interessa ser honestos.
Aquest blog vol ser un espai tranquil, per explicar com cuinem, què ens inspira, per què triem un producte o com pensem els menús. Per compartir, sense presses, allò que passa dins i fora de la cuina.
Gràcies per llegir-nos i per formar part d’aquest camí.
LLépol, espai gastronòmic 