A cada plat que surt de la cuina de Llèpol, hi ha una història que connecta amb la terra, la tradició i la passió per la cuina. La nostra galta de vedella cuita a baixa temperatura i servida amb préssecs rostits no és només un plat: és una declaració d’intencions, una mostra de la nostra aposta per la cuina de proximitat i de temporada.
Per què aquesta combinació?
Els préssecs, fruita de temporada de la nostra terra, aporten una dolçor natural que acompanya perfectament la galta de vedella, cuita a baixa temperatura per aconseguir una textura tendra i sucosa. És un plat que, més enllà del gust, parla de la nostra relació amb els productes de proximitat i el respecte pel ritme de la natura.
Apostem pel que ens dona la terra
Creiem en el poder dels productes locals, aquells que ens ofereix el territori en cada època de l’any. A Catalunya, tenim una riquesa infinita en verdures i fruites que ens permeten gaudir d’una cuina saborosa i autèntica. Però també és una responsabilitat: cuinar amb productes de proximitat vol dir donar suport als petits productors, reduir l’impacte ambiental i establir una connexió directa amb el nostre entorn.
Una cuina amb propòsit
Per a nosaltres, cuinar amb productes de proximitat no és una moda, és una manera de fer cuina que reflecteix els nostres valors. Un compromís amb la sostenibilitat, la tradició i l’autenticitat. I ho fem perquè sabem que la veritable riquesa de la nostra cuina resideix en allò que ens dona la terra, amb tot el sabor i la història que porta amb ella.
Us convidem a descobrir aquest homenatge al nostre territori, un plat que parla de qui som i de com vivim el nostre entorn.
Maridatge amb la galta de vedella i préssecs rostits
El Pirònia del celler Sanromà de Vila-rodona, és un vi amb una acidesa refrescant i una fruitositat vibrant, ideal per equilibrar la riquesa i la tendresa de la galta de vedella cuita a baixa temperatura. La seva frescor ajudarà a netejar el paladar entre mossegada i mossegada, mentre que les notes de fruita vermella complementaran la dolçor dels préssecs rostits, creant una harmonia gustativa que ressalta tant la carn com la fruita.
Aquesta elecció no només destaca la qualitat del producte local, sinó que també posa en valor la varietat Trepat.
LLépol, espai gastronòmic 