Molt aviat podrem gaudir un any més, de la florida dels cirerers (Vila-rodona)
A Llépol ens agrada cuinar amb el calendari a la mà. Ho repetim i ho tornem a repetir, i és que creiem que aquesta és la forma més correcte de cuinar. No només perquè els productes són més bons, sinó perquè darrere de cada ingredient hi ha una història, una terra i una manera de fer.
Amb l’arribada de la primavera, tornem a retrobar-nos amb sabors que esperem tot l’any. Un dels nostres preferits? Les carxofes i els fesols del ganxet.
Cuinar amb productes de temporada: més que una elecció
Treballar amb productes de temporada no és només una tendència, és una manera d’entendre la cuina.
Quan un ingredient està en el seu millor moment:
- té més sabor
- conserva millor les seves propietats
- necessita menys intervenció
I això es nota al plat.
I pensant amb les arrels del territori, n’ha sortit aquest plat: romesquet de carxofes i fesols del ganxet.
Producte de proximitat: qualitat i compromís
Apostar per ingredients de proximitat és també apostar pel territori.
Vol dir:
- donar suport als productors locals
- reduir l’impacte ambiental
- garantir frescor i qualitat
A més, sovint és també una opció més eficient i sostenible a llarg termini.
La nostra manera de fer
A Llépol ens agrada explorar la cuina amb aquesta filosofia: producte de qualitat, temporada i proximitat.
Perquè creiem que menjar bé també vol dir entendre què mengem, d’on ve i en quin moment ho fem.
Benvinguda, primavera
Amb aquest plat, celebrem el canvi d’estació com més ens agrada: cuinant.
Us convidem a venir a tastar-la i a descobrir com la primavera també es pot menjar.
LLépol, espai gastronòmic 